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            大家都說“養雞養鴨看山東” 然而禽業大省正遭遇轉型陣痛發布時間:2017-10-14瀏覽次數:

            導讀: 

            “養雞養鴨看山東!”這句話所言不假。 在禽類產業領域,山東起碼在飼養總量方面絕對是老大,這可不是信口而言,而是有真實的數據支撐。 然而今年上半年禽業低迷的市場行情,再加上下半年來的環保督查,給山東的禽業帶來了前所未有的影響,在一定程度上,這種影響也波…

               “養雞養鴨看山東!”這句話所言不假。

              在禽類產業領域,山東起碼在飼養總量方面絕對是老大,這可不是信口而言,而是有真實的數據支撐。

              然而今年上半年禽業低迷的市場行情,再加上下半年來的環保督查,給山東的禽業帶來了前所未有的影響,在一定程度上,這種影響也波及到了下游的禽肉調理品加工領域。

              1、山東肉雞和肉鴨存欄量占全國1/3

              據中國畜牧業協會禽業分會數據顯示,2015年,我國白羽肉雞商品代出欄量42.83億只,業內估計,2016年商品肉雞出欄量或在41億羽左右,2017年甚至會低于40億羽。

            ▲2011-2017年白羽肉雞出欄量

              據統計,養殖量較大的38家白羽肉雞集團企業2015年養殖量31.3億只,占全國總量的50%以上。白羽肉雞養殖密集區大部分都集中在北方,山東省居首,約占了全國白羽肉雞出欄總量的1/3,其次是遼寧、河南、河北、江蘇、山西。長江以南的南方養殖省份僅福建有上榜。

             ▲白羽肉雞主產區毛雞存欄量圖

              據中國畜牧業協會統計測算,2016年,肉鴨出欄35.55億只,鴨肉總產量718.68萬噸,其中白羽肉鴨占比超過80%,其中, 2016年年山東鴨出欄量達到12億只,(占了全國33.75%),江蘇、四川、廣東3-5億只,河南、湖南、福建、江西、安徽1-2億只,河北、內蒙、浙江、湖北、廣西、重慶0.5-1億只,這15個地區肉鴨年出欄量約占全國的90%。

            ▲白羽肉鴨主產區毛鴨出欄量和對應產值

              可以說國人吃的肉雞、肉鴨中,每3只就有1只是在山東飼養出來的,山東家禽養殖老大的地位可不是吹出來的。

              然而,禽業養殖老大看上去風風光光,但是經歷的痛與無奈,只有身在其中的人才能體會到。

              2、上半年市場低迷,養殖業普遍虧損

              首先是上半年的肉雞、肉鴨產能過剩和人感染禽流感風波的綜合影響,促使山東地區的毛雞毛鴨跌倒了近年來的最低價。

              其中,山東白羽肉雞均價在2月20日當天跌到了1.55元/斤,之后5天均價才恢復到2元/斤,也就是說養了40天近5斤重的肉雞還不到10塊錢,以山東占了全國1/3的養殖存欄量計算,有多少人因此虧損嚴重。

              對于山東的白羽肉鴨市場,雖然大部分都是合同鴨,但是上半年,毛鴨行情也是低迷不堪,均價始終在3元/斤以下,在4月9日那天跌倒了最低價,此時的最均價到了2.55元/斤,這個價格持續了10天。

              上半年,因為低迷行情,不少養殖戶基本都賠了錢,差別只在于賠得多還是賠的少。

              上半年可謂不堪回首。由于上半年,孵化廠和養殖場都虧損的很多,加上國內外禽流感爆發不斷,總體來說,父母代肉種雞和種鴨去產能加速,許多孵化場也增加了抽蛋毀苗數量,而養殖戶由于上半年虧損嚴重補欄很是謹慎,這樣以來,大家對下半年的毛雞、毛鴨行情相當期待。于是,這種期待被網友用一張圖形象地表現了出來。 

              3、下半年嚴查環保,養殖業再受波及

              然而,讓人沒想到的是,下半年環保督查風暴在悄然來臨,其中山東地區是中央環保督查的重點,一切對行情的美好期許都被打亂,甚至給擊碎了。

              以雞鴨養殖密度比較高的濰坊市管轄的壽光市,和泰安市管轄的新泰市為例,其中壽光全市有規模養殖場1875家,有1334家在擬劃定禁養區范圍內,占總數的71%,僅有541家不在擬劃定禁養區范圍內,占總數的29%。如果再加上小散戶(小散戶近90%分布在村莊周圍),約有80%以上的養殖場(戶)在上級要求劃定的禁養區范圍內。

              而新泰市是傳統畜禽養殖大市,全市共有4243家養殖場戶,但根據新泰“三區”劃分界定,有3440個養殖場戶在禁養區,需要關閉拆遷的場戶占比高達81%。

              要知道,上面說的兩個縣級市近80%的養殖場要被關停和拆遷的,上半年賠了那么多,還期盼在下半年能趕上好行情給彌補回來,結果,下半年養殖場卻遭遇拆遷的命運。

              4、禽肉加工業也將受到影響

              由于拆遷和停養問題,使得山東地區毛雞毛鴨出欄時多時少,加上屠宰廠也受到影響,許多屠宰企業被要求停頓整改,這樣一來,促使肉雞、肉鴨出欄和屠宰廠屠宰計劃時間不一致,造成短時間沒有雞鴨屠宰而停工,或當雞鴨出欄開始增多時,部分屠宰廠卻由于整改未能正常開工,造成不正常集中出欄或短期屠宰廠庫存積壓現象,打亂了家禽市場交易。

              結果就是屠宰場雖高價拋售庫存,終端銷售由于消費增加緩慢,并沒有接手中間商給的高價貨,中間商被高價貨給套住了,這種不良運轉又反作用屠宰場傳導給養殖端,屠宰廠再次有高庫存現象,他們通過不斷調整屠宰計劃來壓低毛雞毛鴨價格,維持一定利潤。

              最近,由于終端消費疲軟,中間商補貨意愿一般,肉雞肉鴨凍品接連掉價,屠宰廠庫存一直在增加,山東地區雖然毛雞毛鴨出欄不多,但是在基本夠屠宰廠屠宰的情況下,山東地區的毛雞(均價3.05元/斤)、毛鴨(均價3.2-3.3元/斤)價格也一再被調低,基本上又回到了上半年行情的邊緣。


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