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            我國白羽雞發展歷史回顧及未來發展建議發布時間:2015-11-28瀏覽次數:
             

                    我國白羽雞發展歷史回顧及未來發展建議

            來源:《中國禽業導刊》

              白羽肉雞自20世紀80年代進入中國,短短30年的時間,發生了翻天覆地的變化,從原來的滿足外匯出口到逐漸適應國內消費,從原來的手工飼養到全自動化操作,從原來的小規模到如今的大型化、一條龍。2014年雞肉產量躍居全球第二,這樣的速度,美國沒有,巴西更是沒有出現過,現在,在快發展的同時,讓我們停一下腳步,回過頭來看看這30年的歷史,或許能夠找出一些利于今后行業發展的經驗和教訓,同時也能促使我們從雞肉大國向雞肉強國邁進。

              一 白羽肉雞祖代發展歷史回顧 

              我們把白羽肉雞按十年一個階段進行分析和對比,總共分為4個階段,請教和詢問了參與這個行業的老前輩,進一步還原和分析我國白羽肉雞發展情況,匯總就是:政府主導、市場放開、激烈競爭、適者生存。

              1 第一階段(19801990)政府主導、出口為主

              這個時間段是白羽肉雞剛進入我國市場,了解和熟悉它的人不是很多,而且那時候都是政府(國企)專門做的,因國內消費很少,所以基本上以出口為主,如各地的外貿系統就是一個很好的例子,當然,京海集團的前身也是一樣,全國各地政府紛紛引入種雞,換取外匯和創收,其中在1990年前后,全國各地祖代廠家如雨后春筍,遍地開花,大大小小的祖代廠家一共有二三十個。在這個階段,只要養雞,就能賺錢,關鍵是總共只有這么多的產量,能不能拿到都要看關系。

              2 第二階段(19912000)市場開放、激烈競爭 

              在經歷第一階段的基礎后,企業擴大規模,隨著市場放開,國有化向私有化轉型,外資、合資、合作形式的企業非常多,其中最有代表的是上海大江食品集團股份有限公司于1993年上市,給更多中小白羽肉雞廠家打了一劑強心針,紛紛擴大規模,那時候全國祖代種雞廠家最多達到50多家,各個祖代廠家的量雖然不是很大,但競爭激烈,最終導致市場飽和,紛紛倒閉。

              3 第三階段(20012010)穩步發展

              隨著市場經濟逐漸主導,祖代種雞的品種更換,新的合資企業的建成,祖代種雞理性發展,規模相對集中,全國只有12家祖代廠家,供求基本平衡,2003年“非典”時期和其后的“禽流感”時期,出現一些滯銷,但影響不是非常大,各個祖代場依然以年平均10%20%的速度增長,在這幾年中,祖代場基本處于盈利狀態。

              4 第四階段(2011至今)適者生存

              這一階段我們目前都在經歷著,市場競爭更加激烈,市場飽和,供絕對大于求,祖代引種量年年高升,父母代銷售困難,是發展產業鏈還是只做單一產品,疾病風險等等一系列問題困擾著祖代產家的發展,企業面臨轉型升級,注重的不僅僅是產品多元化,更主要的是內部管理和飼養水平。同時,養殖企業資金鏈也是很大,一方面,沒有雄厚的資金支持,很難存活下去。一條龍企業有明顯的優勢,在這一階段,一些落后的、單一的小規模的養殖場將面臨淘汰。 

              二 飼養品種

              當今世界,飼養白羽種雞的品種主要有科寶、艾維因、AA、羅斯、印第安河、哈巴德。在我國,白羽只有AA、羅斯、科寶和哈巴德,對于每一個品種,存在,固然有它的價值,有的突出對疾病的抵抗能力,有的注重胸肉的占比,有的個體較大等等,所以,針對不同的飼養環境和消費愛好,選擇不同的品種尤為重要。其實,在市場經濟下的今天,品種間的性能差異在逐漸減小,飼養管理水平在逐漸拉大,一些新的管理理念和技術更新較快。

              1 AA種雞 

              AA種雞是安偉捷公司最早的品牌,擁有80多年的進化歷史,也是進入中國的最早品種之一,從原來的常規系到現在的寬胸系,無疑是最適應中國飼養環境的品種,目前國內占比達到50%以上,很多客戶對AA雞的評價就是能適應各種養殖環境,父母代擁有穩定的生產性能,商品雞生長速度快,擁有優秀的產肉性能。據安偉捷泰國2014年商品雞獨立雞場測試結果表明,在飼料代謝能和蛋白達到100%時,AA商品雞生長速度28日齡可以達到1403克,在42日齡可以達到3028克,料肉比1.492,大大超過了其他競爭對手。

              2 羅斯308

              羅斯308也是安偉捷公司的一個品種,其羅斯系列有308、708、PM3,針對不同的系列突出不同的市場需求,308的性能和AA類似,也是突出綜合性能的一種。 

              3 科寶500 

              科寶種雞是美國科寶公司的主打品牌,屬于泰森下面一個子公司,其擁有出色的料肉比和較大的胸肉,在美國市場占比很高,達60%,其美國科寶公司有Cobb500700SASSO等幾個品種。

              4 哈巴德

              哈巴德是法國哈巴德育種有限公司培育的品種,2014年全國飼養占比2.29%。該配套系的特點是白羽毛、白蛋殼,商品肉雞生長速度快,出肉率高,適合深加工和生產高附加值產品。

              三 商品雞和消費情況

              商品雞的養殖改變最大,特別是最近幾年,已經很少看見飼養幾千只的簡陋的養殖場,相對的都是規?;B殖場,但是消費情況不容樂觀,需要密切關注。

              1 商品雞飼養情況

              商品雞養殖場在逐漸擴大,12萬的養殖戶在逐漸減少,上來的都是大型集團化操作,一條龍企業占比較多,預計在今后的510年,最先改變的就是商品雞養殖場。10年以前,商品雞養殖主要是公司+經紀人+農戶,現在逐步過渡到公司+基地,并且一條龍企業對于市場風險的抵抗能力要遠遠大于單一模式,隨著對食品安全的重視,相信公司+基地的模式會越來越多。 

              2 外資企業正改變我們的養殖現狀 

             外資改變了我國養殖的現狀,如正大、泰森、福喜、嘉吉,他們作為世界性企業,擁有優秀的管理隊伍和雄厚的資金,他們想要搶占我國白羽肉雞一定的市場,除了上述一些外在條件外,還需要一個必備因素,那就是持續低價位的運行,淘汰一部分養殖戶。一些新的理念正得到運用,如全自動化的商品雞養殖場,解決了人員問題,商品雞接種馬立克氏疫苗,更加注重雞舍通風,更加關注腸道健康注重飼料轉化率等等,對于我國肉雞飼養現代化有著積極的促進作用。

              3 雞肉消費情況 

              白羽肉雞適合屠宰、分割,冰鮮或冷凍保存,適合程序化烹飪,但由于出口限制和內需不高,白羽肉雞國內消費約占雞肉產量的45%,消費主要還是集中在快餐、學校食堂、企事業單位,其他像普通家庭的消費他們更傾向于黃雞。據中國畜牧業協會統計,2014年全國禽肉占有12.8千克/人,同比降低0.5千克/人,但受傳統飲食習慣影響,雞肉消費增長不容樂觀。讓我們回顧最近30年的市場,1990年,雞肉人均消費6.68公斤,20089公斤,201210.1公斤,平均每年增加0.15公斤。祖代種雞引種量2006(49.49萬套)2013(155萬套)連續7年增長,平均每年增長幅度為15.07萬套,理論上每人平均增幅為0.8公斤雞肉產品。由于國內飼養環境惡化,不得不考慮疾病在這一階段所扮演的角色,如果沒有全面爆發疾病,那么產量遠大于人均消費增長,源頭的增長直接導致供大于求。 

              四 白羽肉雞未來發展建議 

              發展白羽肉雞有很多優勢,如優良的料肉比,生長速度比較快,適合分割加工,便于貯存,適應快速餐飲消費。雞肉又稱為白肉,有“三低一高”俗稱,即低脂肪、低能量、低膽固醇、高蛋白質,優于“紅肉”,建議每天食用,有利于身體健康。國內 

              市場肉類消費仍然是以豬肉為主,和西方禽肉消費大國比,主要是飲食習慣和飲食加工不一樣。

              所以國內對于白羽肉雞的投資仍需理性對待。白羽肉雞在中國的發展,道路雖然艱辛但很光明,隨著糧食價格的進一步上漲給飼養成本帶來的壓力,白羽肉雞的優勢會逐步凸顯出來。 

              1 疾病風險不容忽視 

              疾病是養殖企業最大的控制節點,這也是我們專門來談的原因,因為非常重要,到底是什么原因造成了中國白羽肉雞盲目發展,規模擴大?是什么讓養雞越來越難?如果理性地思考這一問題,那么疾病占了很大一部分,其中禽流感占了疾病的80%。

              防止雞群發病是養殖行業最經濟的投資和最大的回報,也是節約養殖成本、避免資源浪費的最佳的途徑,隨著國內的養殖環境日益惡化,雞病的發生層出不窮,怎樣更好地防治疾病的發生是需要各個場家首要討論的問題。

              (1)生物安全為第一主線 

              生物安全是一個老生常談的問題,從飼養種雞開始就必須重視,可能有些人會說,以前養雞,沒有很好的生物安全和防疫制度,雞群也養得非常好,現在這么注重生物安全,卻常常出問題,我們往往忽視了一點,就是疾病的進化速度永遠比我們的防疫水平快,我們能夠做的,就是不斷完善防疫制度,永遠做前面的20%,把一些企業甩在后面,這樣才能保持經久不衰,把養殖風險降到最低。

              (2)逐步減少農村小養殖戶,利于疾病控制

              我國的防疫比較難,主要的一點是飼養點多,較分散,并且農村小養殖戶較多,小的養殖戶往往疏忽于防疫和接種疫苗,這就給疾病的傳播提供了一種途徑——易感動物,并且小的農戶飼養品種較多,各個品種之間的抵抗力又存在很大的差異,所以防治難上加難。隨著國家經濟實力的增強,現在有能力做好農村散養戶的疫苗接種,疾病監控等工作,相信這一點會越來越好。

              (3)注重病死雞的處理

              病死雞是傳染源,在疾病流行中扮演很重要的角色,目前除了一些大型公司設有專門的病死雞處理系統外,很多中小公司根本沒有這個設施。相對設施的欠缺,更主要的是意識上的隨意,“一丟二仍三不管”現象隨處可見,有的病死雞可能還出售,進一步加大了疾病的傳播。江蘇京海集團投資2000萬建立有機肥處理系統和專門的病死雞處理,全面處理墊料和病死雞,對于疾病控制起到良好的作用。

              2 政府部門更加嚴格把關

              政府部門要做好監督和服務職能,監督起點要高,服務起點要低,一方面,監督要嚴,嚴格按照國家規定的條例來處理一些事情,如種源的引入和雞場執照的審批,達不到要求的堅決不予辦理。另一方面服務要細,雞群健康檢測,指導和扶持企業、農戶做好飼養、管理以及雞病、病死雞的處理,給予合理化的處理意見,反過來想也是為企業好。監督起點高,限制了一些不達標的企業競爭,服務起點低,更能了解目前基層情況,更加貼近第一現場,能提供指導性意見。

              畜牧業家禽協會對于行業應有指導作用,協調各個廠家對于市場合理分配,由于白羽肉雞祖代100%依靠進口,這相對而言就容易多了,避免市場惡性競爭,同時積極正確引導規模擴大,避免盲目擴張。 

              3 繼續正面宣傳白羽肉雞

              白羽肉雞的育種,可謂是人類培育最成功的產品之一,節約了大量的糧食資源,創造了優秀的蛋白質來滿足全世界人類的需求。但是在我國,很多人對于白羽肉雞一直存在一種誤區,認為生長速度快是“激素”所為,又加上這兩年媒體輿論報道的“速成雞”、“禽流感”,提醒大家不要接觸活禽,導致很多老百姓談雞色變。實際上,我們全國白羽肉雞企業沒有一家規模養殖場檢測到H7N9,并且從事養殖、生產、銷售的4000萬人也沒有一個人感染。所以,請媒體報道專業一點,先了解核實,再報道,不要冤枉了白羽肉雞。

              4 一條龍企業的效益正逐步凸顯 

              據中國畜牧業協會統計,2014年國內大型食品加工廠的采購量及產品價格跌至4年來新低,價格和用量分別下降13%11%,原因是他們都建立了自己的專有養殖場,據國內某知名上市公司數據統計,由于新投產了20萬套父母代廠以及下游配套設施,從社會上采購的白羽雞肉比往年少25%,對于一些中等的屠宰場沖擊很大。

              5 祖代場家齊心協力,共同拯救白羽肉雞白羽肉雞自2012年后已經連續近4年虧損,如果大家再不行動起來,整個行業健康發展將很困難,唯有等待市場經濟調控來達到平衡,但那時社會資源浪費已不可估量,這也是我們祖代場家所不愿意看到的。所以,大廠先表率,小廠再跟進,只要心往一處想,相信白羽肉雞的市場會處于正軌。

              五 總結 

              30年前,我們還不是很了解白羽肉雞,30年后的今天,我們已經成為雞肉產出第二大國,但和世界第一的美國相比還有很大的差距,如飼養規模、一條龍企業占比、全自動化程度、疾病控制、出口占比等等,相信通過我們所有白羽肉雞行業人的共同努力,30年后我們一定能實現白羽肉雞現代化。

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